★高星级饭店运营与管理

海南城市职业技术学校
2014-06-19

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★专业介绍:

旅游与酒店业是当今世界发展最迅猛的行业之一,是21世纪最具发展潜力的行业,其发展速度与就业率将远远超出传统型行业 。目前全球旅游业的接待规模约7亿人次,据预测,到2020年将增至15亿人次。行业的迅猛发展带来了大量的就业机会,据预测,在未来10年中,全球旅游与酒店业将每2.5秒创造一个新的工作机会。 特别是2008年奥运会、 2010年世博会以及越来越多的国际大型活动选择在中国举行,国内对旅游、酒店管理专业人才的需求与日俱增,旅游与酒店管理业将成为成长迅速且充满活力的行业之一。据国家有关部门统计,酒店管理人员在中国十大百万年薪职业中排名第六,预计未来5年,高级酒店管理人员将成为社会中炙手可热的高薪阶层,随着中国市场的国际化,旅游业的空前繁荣,酒店管理专业正在不断扩充和细化,旅游酒店业对人才的需求非常大。 毕业生供不应求。

★就业前景:

酒店管理专业的就业前景非常乐观,毕业生可在旅游行政管理部门、行业协会、旅行社、酒店、旅游交通企业、景区、会展中心等单位从事行业管理、科研教学、导游、人力资源培训等工作。

★主要课程:

现代酒店管理、酒店心理学、酒店管理概论、前厅客房服务与管理、餐饮服务与管理、菜点与酒水、酒店英语、现代酒店营销、宴会策划与运行管理、康乐服务与管理、饭店经营管理酒店服务礼仪,形体训练、酒店服务操作实务等。

★培养目标:

本专业培养适应社会主义现代化建设和当地经济发展需求,培养具有良好的饭店意识、礼仪素养和表达沟通能力;掌握饭店运营与管理基础知识、基本技能、接待规范、健康卫生知识、食品营养知识和酒水知识;具备在饭店服务、运营与管理工作中处理常规问题及一般非常规问题的能力;能用外语进行接待服务和业务沟通的高星级饭店运营和管理人员。毕业生能够在四星级以上酒店前厅、客房、 餐饮、 销售等部门从事基层管理工作或担任调酒师、茶艺师。

★就业方向:

毕业生可以在旅游景区、旅行社、旅游饭店、旅游行政管理单位、四星级以上酒店的餐厅、客房、酒吧、前厅、康乐等部门从事相关服务和管理工作。

★必备能力:

1、熟悉中西方饮食文化,具备餐饮行业策划宣传、组织运营、营销推广的能力。2、熟悉中西餐烹调(饪)的制作工艺,能够独立进行宴席设计与菜点开发。3、掌握饭店、餐厅日常设备设施的操作方法,会熟练使用现代餐饮管理应用软件。4、具有敏锐的市场观察力、较强的现场协调能力和良好的人际沟通能力。

★可获得的技能证书:

学生毕业获得国家承认的、正规的普通中等职业学校专科毕业证书,并鼓励积极考取相关的技能等级证书、职业资格证书等。

★招生对象和报名条件:

(1)凡应、往届初中毕业生均可报读我校。要求思想品德好,身心健康,无传染病,面试合格,即可入学。

(2)我校面向全国招生,学校设有助学金、奖学金,经个人申报、上级有关部门评审后,可获得国家助学金;此外,学校每年还拿出专款,设立“校长奖学金” “帮困助学金”,对家庭贫困和社会实践中表现突出的学生,提供帮助和奖励,确保学生完成学业,毕业时学校将优先推荐工作。

(3)欢迎家长和学生来校参观、咨询,并到招生办办公室办理报名及预录费的相关手续。


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